Νέα

1. Διαχείριση προσωπικού

- Το προσωπικό που εισέρχεται στον καθαρό χώρο πρέπει να υποβληθεί σε αυστηρή εκπαίδευση και να κατανοήσει τις προδιαγραφές λειτουργίας και τις απαιτήσεις υγιεινής του καθαρού δωματίου.

- Το προσωπικό θα πρέπει να φορά καθαρά ρούχα, καπέλα, μάσκες, γάντια κ.λπ. που να πληρούν τις προϋποθέσεις για την αποφυγή εισαγωγής εξωτερικών ρύπων στο εργαστήριο.

- Περιορίστε τη ροή του προσωπικού και μειώστε την περιττή είσοδο και έξοδο προσωπικού για να μειώσετε τον κίνδυνο μόλυνσης.

2. Περιβαλλοντική υγιεινή

- Το καθαρό δωμάτιο πρέπει να διατηρείται καθαρό και τακτικάκαθαρίζονται και απολυμαίνονται, συμπεριλαμβανομένων του δαπέδου, των τοίχων, των επιφανειών εξοπλισμού κ.λπ.

- Χρησιμοποιήστε κατάλληλα εργαλεία καθαρισμού και απορρυπαντικά για να εξασφαλίσετε το καθαριστικό αποτέλεσμα αποφεύγοντας τη μόλυνση του περιβάλλοντος.

- Προσέξτε τον αερισμό στο συνεργείο, διατηρήστε την κυκλοφορία του αέρα και διατηρήστε την κατάλληλη θερμοκρασία και υγρασία.

3. Διαχείριση εξοπλισμού

- Ο εξοπλισμός στο καθαρό δωμάτιο θα πρέπει να συντηρείται και να συντηρείται τακτικά για να διασφαλίζεται η κανονική λειτουργία και η καθαριότητα του.

- Ο εξοπλισμός πρέπει να καθαρίζεται και να απολυμαίνεται πριν από τη χρήση για να αποφευχθεί η διασταυρούμενη μόλυνση.

- Παρακολούθηση της λειτουργίας του εξοπλισμού, ανακάλυψη και επίλυση προβλημάτων έγκαιρα και διασφάλιση της σταθερότητας της παραγωγικής διαδικασίας.
4. Διαχείριση υλικού

- Τα υλικά που εισέρχονται στον καθαρό χώρο θα πρέπει να επιθεωρούνται αυστηρά και να καθαρίζονται για να διασφαλίζεται η συμμόρφωση μεαπαιτήσεις υγιεινής.
- Η αποθήκευση των υλικών θα πρέπει να συμμορφώνεται με τους κανονισμούς για την αποφυγή μόλυνσης και ζημιάς.
- Αυστηρή διαχείριση της χρήσης υλικών για την αποφυγή σπατάλης και κακής χρήσης.
5. Έλεγχος παραγωγικής διαδικασίας

- Ακολουθήστε αυστηρά τη διαδικασία παραγωγής και τις διαδικασίες λειτουργίας για να διασφαλίσετε την ποιότητα και την ασφάλεια των προϊόντων.
- Έλεγχος της μικροβιακής μόλυνσης κατά τη διαδικασία παραγωγής και λήψη των απαραίτητων μέτρων αποστείρωσης και απολύμανσης.
- Παρακολούθηση και καταγραφή βασικών σημείων ελέγχου της παραγωγικής διαδικασίας, ώστε τα προβλήματα να εντοπίζονται έγκαιρα και να λαμβάνονται μέτρα για τη βελτίωσή τους.
6. Διαχείριση ποιότητας

- Καθιέρωση ενός πλήρους συστήματος διαχείρισης ποιότητας για την παρακολούθηση και αξιολόγηση της λειτουργίας του καθαρού δωματίου και της ποιότητας των προϊόντων.
- Διεξάγετε τακτικές δοκιμές και επιθεωρήσεις για να διασφαλίσετε ότι η καθαριότητα του καθαρού δωματίου και η ποιότητα των προϊόντων πληρούν τα σχετικά πρότυπα και απαιτήσεις.
- Κάντε έγκαιρες διορθώσεις στα προβλήματα που εντοπίστηκαν και βελτιώνετε συνεχώς το επίπεδο διαχείρισης ποιότητας.
7. Διαχείριση ασφάλειας

- Το καθαρό δωμάτιο θα πρέπει να είναι εξοπλισμένο με τις απαραίτητες εγκαταστάσεις και εξοπλισμό ασφαλείας, όπως πυροσβεστικό εξοπλισμό, εξοπλισμό εξαερισμού κ.λπ.
- Το προσωπικό θα πρέπει να είναι εξοικειωμένο με τις διαδικασίες ασφαλείας για την αποφυγή ατυχημάτων ασφαλείας.
- Ελέγχετε και αποκαθιστάτε τακτικά τους κινδύνους ασφαλείας στο συνεργείο για να διασφαλίζετε την ασφάλεια του περιβάλλοντος παραγωγής.

Εν ολίγοις, η διαχείριση του εργαστηρίου καθαρισμού ενός εργοστασίου τροφίμων πρέπει να εξετάζεται διεξοδικά και να διαχειρίζεται από πολλαπλές πτυχές όπως το προσωπικό, το περιβάλλον, ο εξοπλισμός, τα υλικά, η διαδικασία παραγωγής, η ποιότητα και η ασφάλεια για να εξασφαλιστεί η παραγωγή ασφαλών, υγιεινών και υψηλής ποιότητας. ποιοτικό φαγητό.