Προϊόντα

1. Διαχείριση στυλό
(1) Πριν από την εκφόρτωση του φορτηγού, θα πρέπει να λάβετε το πιστοποιητικό συμμόρφωσης που έχει εκδοθεί από τον οργανισμό εποπτείας πρόληψης επιδημιών ζώων του τόπου προέλευσης και να παρακολουθήσετε αμέσως το όχημα.Δεν διαπιστώθηκε καμία ανωμαλία και επιτρέπεται η εκφόρτωση του φορτηγού αφού το πιστοποιητικό ταιριάζει με τα εμπορεύματα.
(2) Αφού μετρήσετε την καταμέτρηση των κεφαλών, χτυπήστε ελαφρά το υγιές πρόβατο στη μάντρα που θα σφαχτεί με χτύπημα και εκτελέστε τη διαχείριση της διαίρεσης σύμφωνα με την υγεία των προβάτων.Η περιοχή της μάντρας προς σφαγή έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με 0,6-0,8 m2 ανά πρόβατο.
(3) Τα πρόβατα προς σφαγή πρέπει να διατηρούνται χωρίς τροφή για 24 ώρες πριν σταλούν για σφαγή για να εξαλειφθεί η κόπωση κατά τη μεταφορά και να επανέλθει στην κανονική φυσιολογική κατάσταση.Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπαυσης, το προσωπικό καραντίνας θα παρακολουθεί τακτικά και εάν εντοπιστούν ύποπτα άρρωστα πρόβατα, θα πρέπει να σταλούν σε στάβλους απομόνωσης για παρατήρηση για να επιβεβαιωθεί η ασθένεια. θα πρέπει να σταματήσει να πίνει νερό 3 ώρες πριν από τη σφαγή.

2. Δολοφονία και αιμορραγία
(1) Οριζόντια αιμοληψία: Τα ζωντανά πρόβατα μεταφέρονται με έναν μεταφορέα σχήματος V και τα πρόβατα μένουν αναισθητοποιημένα με μια συσκευή χειρός κάνναβης κατά τη μεταφορά στον μεταφορέα και στη συνέχεια η αιμοληψία μαχαιρώνεται με ένα μαχαίρι στο τραπέζι αιμοληψίας.
(2) Αντεστραμμένη αιμοληψία: Το ζωντανό πρόβατο είναι δεμένο σε ένα πίσω πόδι με μια αλυσίδα αιμοληψίας και το μάλλινο πρόβατο ανυψώνεται στην τροχιά της γραμμής αυτόματης αιμοληψίας με το ανυψωτικό ή τη συσκευή ανύψωσης της γραμμής αιμοληψίας και στη συνέχεια η αιμοληψία μαχαιρώνεται με μαχαίρι.
(3) Η σχεδίαση τροχιάς της αυτόματης γραμμής μεταφοράς αιμοληψίας προβάτων δεν απέχει λιγότερο από 2700 mm από το δάπεδο του συνεργείου.Οι κύριες διεργασίες που ολοκληρώθηκαν στην αυτόματη γραμμή μεταφοράς αιμοληψίας προβάτων: κρέμασμα, (αποβολή), αποστράγγιση, αφαίρεση κεφαλής κ.λπ., χρόνος αποστράγγισης Γενικά σχεδιασμένος για 5 λεπτά.

3. Προπίλινγκ και αφαίρεση δέρματος προβάτου
(1) Προ-απογύμνωση ανάποδα: Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να απλώσετε τα δύο πίσω πόδια του προβάτου για να διευκολυνθεί η εκ των προτέρων απογύμνωση των μπροστινών ποδιών, των πίσω ποδιών και του στήθους.
(2) Ισορροπημένη προ-απογύμνωση: το άγκιστρο της αυτόματης γραμμής μεταφοράς αιμοληψίας/προ-απογείωσης αγκιστρώνει το ένα πίσω πόδι του προβάτου και το άγκιστρο του αυτόματου μεταφορέα έλξης δέρματος αγκιστρώνει τα δύο μπροστινά πόδια του προβάτου.Η ταχύτητα των δύο αυτόματων γραμμών προχωρά συγχρονισμένα.Η κοιλιά του προβάτου είναι στραμμένη προς τα πάνω και η πλάτη στραμμένη προς τα κάτω, κινείται προς τα εμπρός με ισορροπία και εκτελείται προδέρμα κατά τη διαδικασία μεταφοράς.Αυτή η μέθοδος προ-απογύμνωσης μπορεί να ελέγξει αποτελεσματικά το μαλλί που κολλάει στο σφάγιο κατά τη διαδικασία προ-απογύμνωσης.
(3).Σφίξτε το δέρμα προβάτου με τη συσκευή σύσφιξης δέρματος της μηχανής αποφλοίωσης προβάτου και κόψτε ολόκληρο το δέρμα προβάτου από το πίσω πόδι μέχρι το μπροστινό πόδι του προβάτου.Σύμφωνα με τη διαδικασία σφαγής, μπορεί επίσης να τραβηχτεί από το μπροστινό πόδι στο πίσω πόδι του προβάτου.Ολόκληρο δέρμα προβάτου.
(4) Μεταφέρετε το σκισμένο δέρμα προβάτου στον προσωρινό χώρο αποθήκευσης προβατοειδών μέσω του μεταφορέα δέρματος προβάτου ή του συστήματος μεταφοράς αέρα από δέρμα προβάτου.

4. Επεξεργασία σφαγίου
(1) Ο σταθμός επεξεργασίας σφάγιου: το άνοιγμα στο στήθος, η αφαίρεση λευκών σπλάχνων, η αφαίρεση κόκκινων σπλάχνων, η επιθεώρηση σφαγίου, η περικοπή σφαγίου κ.λπ. ολοκληρώνονται στην αυτόματη γραμμή μεταφορικής επεξεργασίας σφαγίου.
(2) Αφού ανοίξετε την κοιλότητα του στήθους του προβάτου, αφαιρέστε τα λευκά εσωτερικά όργανα, δηλαδή τα έντερα και την κοιλιά, από το στήθος του προβάτου.Τοποθετήστε τα λευκά σπλάχνα που αφαιρέσατε στο δίσκο της σύγχρονης γραμμής επιθεώρησης υγιεινής για επιθεώρηση.
(3) Βγάλτε τα κόκκινα εσωτερικά όργανα, δηλαδή την καρδιά, το συκώτι και τους πνεύμονες.Κρεμάστε τα αφαιρούμενα κόκκινα σπλάχνα στο άγκιστρο της σύγχρονης γραμμής επιθεώρησης υγιεινής για επιθεώρηση.
(4) Το κουφάρι προβάτου κόβεται και μετά το κούρεμα μπαίνει στην τροχιακή ηλεκτρονική ζυγαριά για να ζυγίσει το σφάγιο.Η ταξινόμηση και η σφράγιση πραγματοποιούνται σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ζύγισης.

5. Επεξεργασία σφαγίου
(1) Σταθμός επεξεργασίας σφαγίου: κοπή σφαγίου, σφράγιση του ορθού, κοπή γεννητικών οργάνων, άνοιγμα στήθους, αφαίρεση λευκών σπλάχνων, καραντίνα της trichinella spiralis, αφαίρεση κόκκινων σπλάχνων, αφαίρεση κόκκινων σπλάχνων, διάσπαση, καραντίνα, αφαίρεση λίπους φύλλων κ.λπ.
Όλα γίνονται στη γραμμή αυτόματης επεξεργασίας σφάγιου. Ο σχεδιασμός σιδηροτροχιάς της γραμμής επεξεργασίας σφαγίων χοίρου δεν απέχει λιγότερο από 2400 mm από το δάπεδο του συνεργείου.
(2) Το αποτριχωμένο ή αποκαλυμμένο σφάγιο ανυψώνεται από τη μηχανή ανύψωσης σφαγίου στη ράγα της αυτόματης γραμμής μεταφοράς σφαγίου, ο αποτριχωμένος χοίρος χρειάζεται κοίλωμα και πλύσιμο.
(3) Αφού ανοίξετε το στήθος του χοίρου, αφαιρέστε τα λευκά σπλάχνα από το στήθος του χοίρου, δηλαδή τα έντερα, τον πατσά. Τοποθετήστε τα λευκά σπλάχνα στο δίσκο του μεταφορέα καραντίνας λευκών σπλάχνων για επιθεώρηση.
(4) Αφαιρέστε τα κόκκινα σπλάχνα, δηλαδή την καρδιά, το συκώτι και τους πνεύμονες. Κρεμάστε τα αφαιρεμένα κόκκινα σπλάχνα στους γάντζους του κόκκινου σπλάχνου σύγχρονης ταινίας καραντίνας για επιθεώρηση.
(5) Διαχωρίστε το σφάγιο χοίρου στη μέση χρησιμοποιώντας ένα σχιστήριο τύπου ζώνης ή τύπου γέφυρας κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης του χοίρου, η μηχανή κάθετης επιτάχυνσης θα πρέπει να εγκατασταθεί ακριβώς πάνω από το πριόνι σχισίματος τύπου γέφυρας. Τα μικρά σφαγεία χρησιμοποιούν παλινδρομικά πριόνια σχισίματος.
(6) Μετά το σχίσιμο του αποτριχωμένου χοίρου, αφαιρέστε την μπροστινή οπλή, την πίσω οπλή και την ουρά του χοίρου, η αφαιρεθείσα οπλή και η ουρά μεταφέρονται με καρότσι στην αίθουσα επεξεργασίας.
(7) Αφαιρέστε τα νεφρά και το λίπος των φύλλων, τα αφαιρούμενα νεφρά και το λίπος των φύλλων μεταφέρονται με καρότσι στο δωμάτιο επεξεργασίας.
(8) Σφάγιο χοίρου για κοπή, μετά το κούρεμα, το σφάγιο εισέρχεται στην ηλεκτρονική ζυγαριά τροχιάς για ζύγιση.Ταξινόμηση και σφράγιση ανάλογα με το αποτέλεσμα της ζύγισης.

6. Σύγχρονη επιθεώρηση υγιεινής
(1) Το σφάγιο προβάτων, τα λευκά σπλάχνα και τα κόκκινα σπλάχνα μεταφέρονται στην περιοχή επιθεώρησης για δειγματοληψία και επιθεώρηση μέσω της γραμμής σύγχρονης υγειονομικής επιθεώρησης.
(2) Τα ύποπτα άρρωστα σφάγια που απέτυχαν στην επιθεώρηση θα εισέλθουν στην ύποπτη τροχιά άρρωστου σφαγίου μέσω του διακόπτη και θα επιθεωρήσουν εκ νέου για να επιβεβαιώσουν ότι το άρρωστο σφάγιο εισέρχεται στη γραμμή του άρρωστου σφαγίου.Αφαιρέστε το άρρωστο σφάγιο και βάλτε το στο κλειστό αυτοκίνητο και τραβήξτε το έξω από το σφαγείο για επεξεργασία..
(3) Τα ακατάλληλα λευκά σπλάχνα αφαιρούνται από το δίσκο της γραμμής σύγχρονης υγειονομικής επιθεώρησης, τοποθετούνται στο κλειστό αυτοκίνητο και τραβιέται έξω από το σφαγείο για επεξεργασία.
(4) Τα κόκκινα σπλάχνα που αποτυγχάνουν στην επιθεώρηση αφαιρούνται από το άγκιστρο της γραμμής σύγχρονης υγειονομικής επιθεώρησης, τοποθετούνται στο κλειστό βαγόνι και τραβιούνται έξω από το σφαγείο για επεξεργασία.
(5) Ο κόκκινος γάντζος σπλάχνων και ο λευκός δίσκος σπλάχνων στη γραμμή σύγχρονης υγειονομικής επιθεώρησης καθαρίζονται και απολυμαίνονται αυτόματα με κρύο-ζεστό-κρύο νερό.

7. Επεξεργασία υποπροϊόντων
(1) Τα πιστοποιημένα λευκά σπλάχνα εισέρχονται στην αίθουσα επεξεργασίας λευκών σπλάχνων μέσω του λευκού σπλάχνου, χύνουν το περιεχόμενο του στομάχου στην κοιλιά και τα έντερα στη δεξαμενή παροχής αέρα, γεμίζουν με πεπιεσμένο αέρα και μεταφέρουν το περιεχόμενο του στομάχου μέσω του σωλήνα παροχής αέρα στο σφαγή Περίπου 50 μέτρα έξω από το συνεργείο, ο πατσάς πλύθηκε από πλυντήριο πατσάς.Συσκευάστε τα καθαρισμένα έντερα και την κοιλιά σε μια κρύα αποθήκευση ή αποθήκη φρεσκάδας.
(2) Τα αναγνωρισμένα κόκκινα σπλάχνα εισέρχονται στην αίθουσα επεξεργασίας ερυθρών σπλάχνων μέσω του κόκκινου σπλαχνικού αγωγού, καθαρίζουν την καρδιά, το συκώτι και τους πνεύμονες και τα συσκευάζουν σε ψυκτικό ή φρέσκο ​​χώρο αποθήκευσης.

8. απέκκριση οξέος σφαγίου
(1) Βάλτε το κομμένο και πλυμένο σφάγιο αρνιού στο δωμάτιο εκκένωσης οξέος για «εκφόρτωση», το οποίο είναι σημαντικό μέρος της διαδικασίας κρύας κοπής αρνιού.
(2) Η θερμοκρασία μεταξύ εκφόρτισης οξέος: 0-4℃, και ο χρόνος εκφόρτισης οξέος δεν υπερβαίνει τις 16 ώρες.
(3) Το ύψος του σχεδιασμού της διαδρομής εκκένωσης οξέος από το δάπεδο της αίθουσας εκκένωσης οξέος δεν είναι μικρότερο από 2200 mm, η απόσταση διαδρομής: 600-800 mm και η αίθουσα εκκένωσης οξέος μπορεί να κρεμάσει 5-8 πτώματα προβάτων ανά μέτρο διαδρομής.

9. Αφαίρεση οστών και συσκευασία
(1) Αφαίρεση οστών με κρέμα: σπρώξτε το σφάγιο αρνιού μετά την αποξίνιση στην περιοχή αφαίρεσης οστών και κρεμάστε το σφάγιο αρνιού στη γραμμή παραγωγής.Το προσωπικό αφαίρεσης οστών τοποθετεί τα κομμένα μεγάλα κομμάτια κρέατος στον μεταφορέα κοπής και τα μεταδίδει αυτόματα στο προσωπικό κοπής.Υπάρχει προσωπικό τμήματος για να χωρίσει το κρέας σε διάφορα μέρη.
(2) Αφαίρεση κοκαλιού από ξύλο κοπής: Σπρώξτε το σφάγιο του προβάτου στην περιοχή αφαίρεσης οστών μετά την αποξύνωση και αφαιρέστε το σφάγιο προβάτου από τη γραμμή παραγωγής και τοποθετήστε το στο ξύλο κοπής για αφαίρεση των οστών.
(3) Αφού συσκευαστεί σε κενό το κομμένο κρέας, τοποθετήστε το στον δίσκο κατάψυξης και σπρώξτε το στον θάλαμο κατάψυξης (-30℃) για κατάψυξη ή στο δωμάτιο ψύξης του τελικού προϊόντος (0-4℃) για να το διατηρήσετε φρέσκο.
(4) Συσκευάστε τις κατεψυγμένες παλέτες προϊόντων και αποθηκεύστε τις στο ψυγείο (-18℃).
(5) Έλεγχος θερμοκρασίας χώρου αφαίρεσης οστών και τμηματοποίησης: 10-15℃, έλεγχος θερμοκρασίας δωματίου συσκευασίας: κάτω από 10℃.