Διαδικασία καθαρισμού και απολύμανσης υλικών στην επεξεργασία λαχανικών, επεξεργασία φρούτων, ποτών, κονσερβοποιίας, επεξεργασία γεωργικών προϊόντων, επεξεργασία σάλτσας και άλλους τομείς.
Κατάλληλο για τον καθαρισμό και το ξεφλούδισμα πατάτες, καρότα, παντζάρια, τάρο, γλυκοπατάτες, φρούτα κ.λπ.
Είναι κατάλληλο για κοπή και ταίριασμα λαχανικών ρίζας, φυλλωδών λαχανικών, φρούτων, βολβών και ολόκληρων λαχανικών.Ταυτόχρονα, είναι επίσης κατάλληλο για ξελάσπωμα και πλύσιμο μικρών ψαριών, αποξηραμένων γαρίδων, θαλασσινών, φυκιών κ.λπ.