I. Απαιτήσεις για ρούχα εργασίας
1. Τα ρούχα εργασίας και τα σκουφάκια εργασίας είναι γενικά κατασκευασμένα από λευκό, τα οποία μπορούν να χωριστούν ή να ενωθούν.Η ωμή περιοχή και η περιοχή μαγειρέματος διακρίνονται από διαφορετικά χρώματα ρούχων εργασίας (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μέρος των ρούχων εργασίας, όπως διαφορετικά χρώματα γιακά για να τα ξεχωρίσετε)
2. Τα ρούχα εργασίας δεν πρέπει να έχουν κουμπιά και τσέπες και δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κοντά μανίκια.Το καπέλο θα πρέπει να μπορεί να τυλίγει όλα τα μαλλιά για να αποτρέψει την πτώση των μαλλιών στο φαγητό κατά την επεξεργασία.
3. Για εργαστήρια όπου το περιβάλλον επεξεργασίας είναι υγρό και χρειάζεται συχνά πλύσιμο, οι εργαζόμενοι πρέπει να φορούν μπότες βροχής, οι οποίες πρέπει να είναι λευκές και αντιολισθητικές.Για ξηρά εργαστήρια με χαμηλή κατανάλωση νερού, οι εργαζόμενοι μπορούν να φορούν αθλητικά παπούτσια.Τα προσωπικά παπούτσια απαγορεύονται στο συνεργείο και πρέπει να αντικαθίστανται κατά την είσοδο και έξοδο από το συνεργείο.
II.Το καμαρίνι
Τα αποδυτήρια έχει ένα κύριο αποδυτήριο και ένα δευτερεύον αποδυτήριο, και ένα ντους θα πρέπει να δημιουργηθεί μεταξύ των δύο αποδυτηρίων.Οι εργαζόμενοι βγάζουν τα ρούχα, τα παπούτσια και τα καπέλα τους στα κύρια αποδυτήρια, τα βάζουν στο ντουλάπι και μπαίνουν στο δευτερεύον ντουλάπι μετά το ντους. Στη συνέχεια, φορούν ρούχα εργασίας, παπούτσια και καπέλα και μπαίνουν στο εργαστήριο μετά το πλύσιμο των χεριών και την απολύμανση.
Σημείωση:
1. Όλοι πρέπει να έχουν ένα ντουλάπι και ένα δεύτερο ντουλάπι.
2. Τα υπεριώδη φώτα πρέπει να είναι εγκατεστημένα στα αποδυτήρια και να ανάβουν για 40 λεπτά κάθε πρωί και στη συνέχεια να ανάβουν για 40 λεπτά μετά την έξοδο από τη δουλειά.
3. Δεν επιτρέπονται τα σνακ στα αποδυτήρια για την πρόληψη του μούχλας και των σκουληκιών!
III.Απολύμανση χεριών Βήματα για το πλύσιμο και την απολύμανση των χεριών
Το σχηματικό διάγραμμα ροής απολύμανσης πλυσίματος χεριών και η περιγραφή κειμένου της διαδικασίας απολύμανσης πλυσίματος χεριών θα πρέπει να αναρτώνται στο νεροχύτη.Η θέση ανάρτησης πρέπει να είναι εμφανής και το μέγεθος να είναι κατάλληλο.Διαδικασία πλυσίματος χεριών: Απαιτήσεις για εξοπλισμό και εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούνται για το πλύσιμο των χεριών και την απολύμανση
1. Ο διακόπτης βρύσης του νεροχύτη πρέπει να είναι επαγωγικός, ποδοδετούμενος ή χρονοκαθυστέρησης, κυρίως για να μην μολύνεται το χέρι κλείνοντας τη βρύση μετά το πλύσιμο των χεριών.
2. Διανομέας σαπουνιού Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο αυτόματες όσο και χειροκίνητες διανομείς σαπουνιού και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν σαπούνια με αρωματικές οσμές για την αποτροπή της επαφής των χεριών με την οσμή των τροφίμων.
3. Στεγνωτήριο χεριών
4. Εγκαταστάσεις απολύμανσης Οι μέθοδοι απολύμανσης χεριών περιλαμβάνουν: A: Αυτόματο απολυμαντικό χεριών, B: Δεξαμενή απολύμανσης χεριών Αντιδραστήριο απολύμανσης: 75% αλκοόλη, 50-100 PPM απολυμαντικό παρασκευάσματος χλωρίου Συγκέντρωση ανίχνευσης: η ανίχνευση αλκοόλης χρησιμοποιεί ένα υδρόμετρο, το οποίο ελέγχεται μετά από κάθε προετοιμασία.Προσδιορισμός διαθέσιμου χλωρίου σε απολυμαντικό παρασκευής χλωρίου: δοκιμή με χαρτί δοκιμής χλωρίου Ζεστή υπενθύμιση: σύμφωνα με τις ανάγκες του εργοστασίου, επιλέξτε (εδώ είναι απλώς μια πρόταση)
5. Ολόσωμος καθρέφτης: Ο ολόσωμος καθρέφτης μπορεί να τοποθετηθεί στα αποδυτήρια ή στο χώρο πλυσίματος και απολύμανσης χεριών.Πριν εισέλθουν στο εργαστήριο, οι εργαζόμενοι θα πρέπει να ελέγξουν μόνοι τους τον καθρέφτη για να ελέγξουν εάν τα ρούχα τους πληρούν τις απαιτήσεις GMP και εάν τα μαλλιά τους είναι εκτεθειμένα κ.λπ.
6. Πισίνα ποδιών: Η πισίνα ποδιών μπορεί να είναι αυτοκατασκευασμένη ή πισίνα από ανοξείδωτο χάλυβα.Η συγκέντρωση του απολυμαντικού της πισίνας ποδιών είναι 200~250 PPM και το απολυμαντικό νερό αντικαθίσταται κάθε 4 ώρες.Η συγκέντρωση του απολυμαντικού ανιχνεύθηκε με δοκιμαστικό χαρτί απολύμανσης.Το αντιδραστήριο απολύμανσης μπορεί να είναι απολυμαντικό παρασκευής χλωρίου (διοξείδιο του χλωρίου, απολυμαντικό 84, υποχλωριώδες νάτριο ---βακτήρια, κ.λπ.)
Ώρα δημοσίευσης: Μαρ-25-2022