Οι χοίροι γενικά χωρίζονται σε μπροστινά πόδια, μεσαία μέρη και πίσω πόδια με ένα πριόνι τμημάτων δίσκου και μετά πηγαίνουν σε τρία τμήματαμεταφορικές γραμμέςγια λεπτή κατάτμηση.
Μεταξύ αυτών, τα κύρια προϊόντα των πίσω ποδιών είναι τα εξής:
1. Μύς πίσω ποδιού (Αρ. Ⅳ κρέας)
Μύες των πίσω ποδιών που κόβονται από τη σύνδεση μεταξύ της οσφυϊκής μοίρας της σπονδυλικής στήλης και της οσφυϊκής ιερής μοίρας της σπονδυλικής στήλης (επιτρέπονται ενάμισι τμήματα της οσφυϊκής μοίρας της σπονδυλικής στήλης).
2. Πίσω πόδια με δέρμα και χωρίς κόκαλα
Τα πίσω πόδια που αποκόπτονται από τη συμβολή των οσφυϊκών και ιερών σπονδύλων (επιτρέπονται ενάμιση οσφυϊκοί σπόνδυλοι) αφαιρούνται τα οστά και το στρώμα λίπους κόβεται ελαφρώς.
3. Κόκκυγας
Λαμβάνεται από τον οσφυϊκό ιερό σπόνδυλο μέχρι τον τελευταίο ουραίο σπόνδυλο, με κατάλληλη ποσότητα μεσόστεου κρέατος.
4. Μικρή οπλή
Λαμβάνεται από τον δακτύλιο του ποδιού (δηλαδή την άρθρωση του αστραγάλου) μετά από πριόνισμα περίπου 2-3 cm πάνω από την άρθρωση του ταρσού του πίσω ποδιού.Το δέρμα είναι πλήρες ή ελαφρώς μακρύ, κατά προτίμηση καλύπτει το οστό του ποδιού, με τένοντες.
5. Πίσω αγκώνας με κόκκαλο
Κόψτε την πίσω οπλή από το λεπτότερο μέρος του οστού του ποδιού (πάνω από τον δακτύλιο του ποδιού).στη συνέχεια κόψτε το πίσω πόδι από την άρθρωση του γόνατος, με το δέρμα, τα οστά και τους εσωτερικούς και εξωτερικούς τένοντες του πίσω ποδιού.
6. Άλλο
Κρέας εσωτερικών ποδιών, κρέας από έξω μπούτι, κεφάλι μοναχού, οπίσθια χοιρινά, κόκκαλα, κόκαλα πίσω ποδιού, ψαλίδια, μικρές αρθρώσεις, κιμάς, κιμάς κ.λπ.
Μετά τοκουφάρι χοίρουεκφορτώνεται, οι εργαζόμενοι στο εργαστήριο κοπής χρησιμοποιούνκυκλικά πριόνια, πριόνια οστών, πνευματικά πριόνια νευρώσεων, μαχαίρια κοπής και άλλα εργαλεία για την ομαλή κοπή και κοπή σύμφωνα με τις απαιτήσεις της τεχνολογίας επεξεργασίας.
Σύμφωνα με τις απαιτήσεις παραγωγής και επεξεργασίας, η γραμμή μεταφοράς μπορεί να χωριστεί σε μεταφορέα μονής στρώσης, μεταφορική ταινία διπλής στρώσης και μεταφορική γραμμή τριών στρωμάτων.Η εταιρεία μας μπορεί να παρέχει ολοκληρωμένα σχέδια σχεδίασης και προσφορές σύμφωνα με τις απαιτήσεις των πελατών.
Ώρα δημοσίευσης: Ιουλ-13-2023